長期停電が起きたとき、多くの人が真っ先に困るのが「食料をどうするか」です。
電気が止まると冷蔵庫や冷凍庫が使えなくなり、電子レンジやIHも止まり、普段の食事の前提が一気に崩れます。
さらに災害時は物流が止まり、スーパーやコンビニで食品がすぐに買えないこともあります。農林水産省や政府広報でも、家庭の食品備蓄は最低3日分、できれば1週間分が重要とされています。
結論から言うと、長期停電時の食料対策で大事なのは、冷蔵庫をむやみに開けないこと、傷みやすい食品から判断して使うこと、加熱不要または少ない熱で食べられる備蓄に切り替えること、水と熱源を確保しておくことの4つです。
ここを押さえるだけで、停電時の不安はかなり減らせます。
長期停電が起きたら最初にやること
冷蔵庫と冷凍庫はできるだけ開けない
停電すると、まず気になるのが冷蔵庫の中身です。
しかし、何度も開け閉めすると庫内温度が一気に上がります。
公的機関の案内では、冷蔵庫は開けなければ約4時間、冷凍庫は満杯なら約48時間、半分程度なら約24時間が一つの目安です。停電直後ほど「確認したい気持ち」を抑え、まずは開けないことが重要です。
傷みやすい食品は早めに判断する
停電が4時間以上続き、しかも氷や保冷剤などで低温を保てていない場合、肉、魚、卵、牛乳、やわらかいチーズ、作り置き、お惣菜などの冷蔵食品は廃棄が基本です。
もったいない気持ちはありますが、食中毒のリスクを考えると「迷ったら捨てる」が安全です。
まずは水を確保する
食料と同じくらい大事なのが水です。
農林水産省や政府広報では、1人1日3リットルを目安に、最低3日分、できれば1週間分の備蓄が望ましいと案内しています。長期停電では断水が同時に起きることもあるため、食料だけではなく水の備えも必須です。
長期停電で食べる順番はどう考えるべきか
長期停電時は、家にある食料を「傷みやすい順」に使うのが基本です。
まずは冷蔵庫内の生鮮食品や作り置き、次に冷凍食品、最後に常温保存できる備蓄食品という順番で考えると判断しやすくなります。ただし、冷蔵食品は停電後の経過時間と温度管理が重要で、少しでも不安があるものは無理に食べないことが大切です。
停電直後でまだ庫内が十分に冷えており、安全に調理できるなら、肉や魚はしっかり加熱して食べ切るのも一つの方法です。
厚生労働省は、加熱の目安として中心部75℃で1分以上を示しています。停電中は衛生環境も悪くなりやすいため、中途半端な加熱や長時間放置は避けましょう。
一方で、長期停電で本当に頼りになるのは、常温保存できて、開けたらすぐ食べられる食品です。
農林水産省の食品ストックガイドでも、缶詰、レトルト食品、フリーズドライ食品、インスタント食品などが備蓄向きとして紹介されています。
長期停電に備えて備蓄しておきたい食料
そのまま食べられるもの
長期停電では、調理できない前提で備えることが大切です。
まず揃えたいのは、缶詰、栄養補助食品、ビスケット、クラッカー、ようかん、ナッツ、常温保存できる飲料など、火も水も使わず食べられるものです。
停電が長引くと、食事は「満足感」よりも「確実に食べられること」が重要になります。
少ない熱で食べられるもの
少しでも熱源が確保できるなら、レトルトご飯、おかゆ、レトルトカレー、フリーズドライスープ、カップ麺、アルファ化米なども有力です。
農林水産省も、普段の食生活に合わせてレトルトやフリーズドライ食品を活用する備蓄方法を勧めています。
水とセットで考える
食料だけを買って満足してしまう人は多いですが、実際には水がないと食べられない備蓄も少なくありません。
カップ麺、アルファ化米、粉末スープなどは特にそうです。食料は必ず水とセットで考え、1人1日3リットルを基準に逆算して準備しておくことが大切です。
長期停電であると助かる熱源
停電時はIHや電子レンジが使えないため、カセットコンロの有無で食生活の安心感が大きく変わります。
農林水産省の案内では、1人1週間あたりカセットボンベ約6本が目安とされています。温かい食事や飲み物が取れるだけで、体力面だけでなく精神的な負担もかなり軽くなります。
備蓄は「非常食」よりローリングストックが続きやすい
備蓄というと特別な非常食を大量に買うイメージがありますが、実際に続けやすいのはローリングストックです。
これは、普段食べている食品を少し多めに買い置きし、古いものから食べて、使った分を買い足す方法です。政府広報や農林水産省も、日常の延長で備える方法としてローリングストックを推奨しています。
ローリングストックのメリットは、賞味期限切れを起こしにくく、家族が普段から食べ慣れたものを停電時にも使えることです。非常時に初めて食べる食品ばかりだと、味が合わなかったり、子どもや高齢者が食べにくかったりします。
だからこそ、「特別な非常食だけに頼らない備蓄」が強いのです。
家族構成によっては追加で備えるべきものもある
乳幼児がいる家庭では液体ミルクや離乳食、高齢者がいる家庭ではやわらかい食品、持病がある人や食物アレルギーがある人は対応食品を多めに持つことが大切です。
農林水産省も、要配慮者向けの食品ストックガイドで、一般的な備蓄に加えて個別事情に応じた備えの必要性を示しています。
長期停電で食料に困らないための結論
長期停電で食料はどうするべきか。答えはシンプルです。
- 停電直後は冷蔵庫を開けない
- 傷みやすい食品は安全第一で判断する
- 常温保存できる食料を中心に備える
- 水と熱源を切らさない
- 普段からローリングストックを回しておく
この5つができていれば、停電が長引いても慌てにくくなります。
備蓄は、大げさな話ではありません。災害、燃料費高騰、物流の混乱、有事など、何が起きても「家族が数日しのげる状態」を作っておくことです。
備蓄堂では、非常時に本当に役立つ備えを、これからもわかりやすく発信していきます。
